El maridaje es el proceso de casar un alimento con un vino, con la intención de potenciar el placer de comerlos. Cuando la combinación es la adecuada, el plato realza las cualidades del vino y el vino resalta los matices del plato, creando una sinergia perfecta.

Reglas Básicas de la Combinación

Aunque el gusto personal es la regla de oro, existen ciertos principios que nos ayudan a conseguir armonía en el paladar:

  • Por afinidad o contraste: Podemos buscar vinos con sabores similares al plato (por ejemplo, un vino dulce con postres) o por el contrario, buscar el contraste (un vino ácido para cortar la grasa de un queso curado).
  • Peso y estructura: Los platos ligeros combinan mejor con vinos ligeros y frescos. Por otro lado, guisos estructurados o carnes rojas a la brasa requieren vinos con cuerpo y taninos maduros.

«El vino es el compañero ideal de la comida. Un buen maridaje transforma una cena simple en un banquete inolvidable.»

Maridajes Recomendados en Nuestra Carta

Para nuestro emblemático chuletón madurado a la brasa, sugerimos siempre un tinto reserva con gran cuerpo y notas de madera. Si prefieres nuestro ceviche de pulpo o un pescado blanco al horno, la frescura y notas cítricas de un buen Chardonnay o un Albariño completarán el plato de forma espectacular.

Pregunta a nuestro sommelier en tu próxima visita; estará encantado de sugerirte la botella perfecta para tu elección de la carta.